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野生竹笋山笋
野竹笋,又称山笋,主要为野丝木竹、竹、大竹、冷竹、水竹、拐棍竹的嫩笋。古代曾被列为“贡笋”,年年进贡朝庭。
竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道非常佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。